探鱼烤鱼是一道非常受欢迎的美食，它以新鲜的探鱼为主料，配以丰富的调味料，经过烤制后，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美。下面就来介绍一下探鱼烤鱼的做法及配方。

材料：

新鲜探鱼一条，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋适量，辣椒油、香油适量。

做法：

1.将新鲜的探鱼洗净，切成两段，并在鱼身上切几刀，以便于调味料渗入。

2.将调味料混合在一起，包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒油、香油，拌匀。

3.将拌好的调味料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼头和鱼尾，让鱼身充分吸收调味料。

4.将葱姜蒜切成薄片，铺在鱼身上，以增加鱼肉的香味。

5.将鱼放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟，直到鱼肉表面呈金黄色。

6.取出烤好的鱼，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。

小贴士：

1.在涂抹调味料时，要尽可能地将调味料均匀地涂抹在鱼身上，让鱼身充分吸收调味料。

2.烤制时要掌握好时间，以免烤糊或烤不熟。

3.可以根据个人口味，适当调整调味料的比例。

总之，探鱼烤鱼是一道美食，做法简单，配方多样，大家可以根据自己的口味尝试不同的配方，享受美食带来的美妙体验。