必需脂肪酸是人体必需的营养素，由于人体无法自己合成，必须从食物中摄入。必需脂肪酸可以分为三类，分别是ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸。

ω-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，主要存在于鱼类、亚麻籽油、大豆油、芝麻油等食物中。它对心血管健康和血脂调节有益，能够降低血压、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等疾病。

ω-6脂肪酸也是一种多不饱和脂肪酸，主要存在于玉米油、大豆油、花生油等食物中。它对人体的生长发育、免疫系统的正常运作等都有重要作用。但是，过量的摄入会产生不利影响，如增加炎症反应、增加心血管疾病和癌症等疾病的风险。

ω-9脂肪酸是一种单不饱和脂肪酸，主要存在于橄榄油、花生油、鳄梨等食物中。它对心血管健康和血糖调节有益，有助于降低胆固醇水平、维持血糖平衡、减少心血管疾病的发生。

总之，必需脂肪酸是人体必需的营养素，通过摄入不同种类的脂肪酸可以维持人体健康。在日常饮食中，应该合理摄入不同种类的脂肪酸，避免单一营养素过量摄入所产生的不良影响。