水鸭肉是一种美味，营养丰富的食材，可以用多种不同的方法烹制。下面是水鸭肉的做法大全，供大家参考。

1. 红烧水鸭肉

材料：水鸭肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒、清水。

做法：

1. 将水鸭肉切成块，用开水焯水去掉血水。

2. 锅中放油，加入姜葱爆香，放入焯过水的鸭肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉烂熟入味即可。

2. 香煎水鸭胸

材料：水鸭胸、盐、黑胡椒、油。

做法：

1. 将水鸭胸切成适当大小的块，用刀在表面划几刀。

2. 在鸭肉表面撒上盐和黑胡椒，轻轻按压让调料均匀粘附。

3. 锅中加油，烧热后将鸭肉块放入锅中煎至表面金黄，翻面再煎至另一面金黄即可。

3. 水鸭煲老火汤

材料：水鸭肉、葱、姜、红枣、枸杞、黄芪、淮山、山药、盐、清水。

做法：

1. 将水鸭肉切块，用开水焯水去掉血水。

2. 锅中加水，放入焯过水的鸭肉、葱姜和所有药材，大火煮开后转小火炖煮3-4小时。

3. 加入适量盐调味即可。

4. 红烧水鸭心

材料：水鸭心、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒、清水。

做法：

1. 将水鸭心去除血管，切成薄片。

2. 锅中放油，加入姜葱爆香，放入鸭心片煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟即可。

以上就是水鸭肉的做法大全，不同的做法有不同的口味和口感，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。