米发糕是一种传统的中国小吃，以米粉和发酵粉为主要原料，口感酥软，香甜可口。今天我来分享一下米发糕的制作方法和配方窍门。

首先，准备好以下材料：米粉、发酵粉、糖、油、水。将米粉和发酵粉按照3:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。然后加入适量的糖和油，继续搅拌至无颗粒状态的糊状物。

接下来，将糊状物倒入模具中，注意不要倒得太满。将模具放入蒸锅中，加水烧开后蒸15-20分钟即可。待米发糕凉透后，用刀子切成小块即可。

在制作过程中，有几个需要注意的窍门。第一，米粉和发酵粉的比例要恰当，过多会导致糕体过硬，过少则会导致糕体过软。第二，加入适量的糖和油可以提升糕体的口感和香味。第三，在蒸糕的过程中，要注意火候和时间的掌控，过度或不足都会影响糕体的质量。

总之，米发糕是一道制作简单，口感美味的小吃，大家可以尝试着在家里制作，享受自制美食的乐趣。