百叶包肉是一道经典的中式美食，既美味又营养。对于喜欢下厨的人来说，这道菜也并不难做。下面就来分享一下百叶包肉的做法大全，以及一些窍门和视频教程。

材料：

1. 猪肉馅

2. 百叶

3. 青葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉

步骤：

1. 首先准备猪肉馅，可以选用瘦肉和肥肉的比例为3:1，这样的馅料口感更好。加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和适量的生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 准备百叶，先将其泡软，再切成适当大小的长条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

3. 将肉馅分成适量小块，用手搓成椭圆形状，放在百叶上，用筷子挑起百叶，将肉馅包裹在里面。

4. 将包好的百叶放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

5. 最后可以根据个人口味加入调料，如葱花、蒜末和辣椒油等。

小窍门：

1. 猪肉馅可以加入适量的鸡蛋清，这样能够使肉馅更加嫩滑。

2. 在腌制肉馅的时候，可以加入一些菜心碎，这样可以增加口感和营养价值。

3. 包百叶的时候，可以将百叶对折，这样包起来更加方便。

视频教程：

如果您还不太清楚如何制作百叶包肉，可以看一下以下视频教程，更加直观地了解制作过程。

总之，百叶包肉是一道口感丰富、色香味俱佳的美食，无论是作为家常菜还是宴席佳肴都非常适合。希望以上的做法和小窍门能够帮助您制作出一道完美的百叶包肉。