本次实验旨在研究曲奇饼干的制作方法，探究不同材料比例对饼干质地的影响。

首先，我们选取了以下材料：面粉、白糖、黄油、鸡蛋和香草精。按照不同的比例混合这些材料，制作了五组曲奇饼干。

第一组（材料比例：面粉200克、白糖100克、黄油100克、1个鸡蛋、香草精少许）：将黄油和白糖搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精，再加入面粉，揉成面团，制成小圆球状，放入烤盘中，烤15分钟，温度为180度。

第二组（材料比例：面粉200克、白糖80克、黄油120克、1个鸡蛋、香草精少许）：制作方法同第一组。

第三组（材料比例：面粉200克、白糖120克、黄油80克、1个鸡蛋、香草精少许）：制作方法同第一组。

第四组（材料比例：面粉200克、白糖150克、黄油50克、1个鸡蛋、香草精少许）：制作方法同第一组。

第五组（材料比例：面粉200克、白糖200克、黄油50克、1个鸡蛋、香草精少许）：制作方法同第一组。

经过烤制后，我们对五组曲奇饼干进行了口感和外观的评估。

结果显示，第一组和第二组的饼干口感较为酥脆，外观颜色较为均匀；第三组和第四组的饼干口感稍微有些硬，外观颜色较深；第五组的饼干口感较为松软，外观颜色较浅。

综上，我们得出结论：黄油和白糖的比例对曲奇饼干的口感和外观有较大影响，黄油多、白糖少的比例制成的饼干口感更酥脆，外观更均匀；而黄油少、白糖多的比例制成的饼干口感较为松软，外观颜色较浅。