干锅鱿鱼是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。今天我来为大家分享一下干锅鱿鱼的做法。

所需食材：

1. 鱿鱼

2. 干辣椒

3. 葱姜蒜

4. 花椒

5. 食用油

6. 盐、酱油、料酒、白糖、鸡精适量

步骤：

1. 鱿鱼去皮去内脏，切成长条状备用。

2. 干辣椒、花椒炒熟后捣碎备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入干辣椒、花椒粉炒香。

6. 加入切好的鱿鱼翻炒。

7. 加入少量酱油、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀。

9. 最后加入少量的清水，煮至收汁。

干锅鱿鱼的做法其实很简单，只需要一些基本的调料和耐心的翻炒就可以了。关键是要掌握好火候，让鱿鱼炒至变色即可，不能煮太久，否则会影响口感。希望大家喜欢这道美味的川菜，也欢迎大家自己尝试制作，享受烹饪的乐趣。