牛肉汤作为一道传统的美食，其味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。而在牛肉汤中加入一些蔬菜，不仅能增加营养价值，还能增添汤的口感。那么，牛肉汤里放什么菜最好吃呢？

首先，我们可以选择放一些根茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芹菜等。这些蔬菜不仅有丰富的营养价值，还能增加汤的浓郁度和口感。胡萝卜和土豆可以增加汤的甜味和口感，而芹菜则能为汤增添清爽味道。

其次，我们也可以选择一些绿叶蔬菜，如菠菜、青菜、油菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。同时，它们也能为牛肉汤增添颜色和味道，使汤更加美味可口。

另外，还可以考虑加入一些特色蔬菜，如金针菇、木耳、豆皮等。这些蔬菜有独特的口感和味道，能为牛肉汤增加层次感和口感。例如金针菇和木耳能增加汤的口感和嚼劲，而豆皮则能为汤增添一份清香。

总的来说，牛肉汤里放什么菜最好吃，主要取决于个人口味和喜好。不过，我们可以根据蔬菜的特点和营养价值，进行选择搭配，让牛肉汤更加美味可口。