黄芥末粉是一种常用的调味品，具有辛辣刺激的口感，但它除了美味之外，还有许多功效与作用。

黄芥末粉含有丰富的营养成分，其中包括多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、钾、磷等。这些成分能够提高身体免疫力，增强骨骼健康，促进肠胃消化等。

此外，黄芥末粉还有助于减肥和促进新陈代谢。其中的辣味成分能够刺激人体内的代谢过程，加速脂肪分解，有助于减少脂肪囤积，达到减肥的效果。

黄芥末粉还可以起到杀菌和防腐的作用。研究表明，黄芥末粉中的辣味成分具有抗菌作用，能够抑制多种致病菌的生长和繁殖，防止食物变质和细菌感染。

此外，黄芥末粉还有助于降低血压和血糖。其中的硫化物等成分能够促进血管扩张，降低血压，同时还能够调节血糖水平，预防糖尿病等疾病。

总之，黄芥末粉不仅是一种美食佳品，还有许多健康功效和作用。但需要注意的是，过量食用会对胃肠道造成刺激，应适量食用。