河南省位于中国中部地区，是一个拥有丰富农业资源和历史文化遗产的省份。作为河南省省会，郑州市是一个重要的经济、文化和交通中心，也是一个充满着各种民俗文化和美食特产的城市。

在郑州市，有许多传统土特产品，这些产品以其独特的风味和口感而受到了广大消费者的喜爱。以下是一些知名的土特产品：

1. 烩面：烩面是郑州市的传统名吃之一，它是以面条为主料，配以豆腐皮、黄豆芽、花生酱等多种食材，煮成粘稠的汤汁，口感鲜美，营养丰富。

2. 豫菜：豫菜是河南省的一种传统菜系，以郑州、洛阳、开封、安阳等地的特色菜品为代表，口味清淡、营养丰富，以清蒸、煨炖、烤炸和烩煮等方式烹制。

3. 河南烩面皮：河南烩面皮是一种传统的面制品，它以面粉为主料，配以猪肉、豆腐皮、黄豆芽等多种食材，煮成粘稠的汤汁，口感鲜美，营养丰富。

4. 河南烧饼：河南烧饼是一种传统的烤制面食，它以面粉为主料，加入麻油、芝麻等多种调料，烤制出来的饼皮香脆可口，配上猪肉、豆腐皮等多种食材，口感更佳。

5. 郑州大葱油饼：郑州大葱油饼是一种传统的烤制面食，它以面粉为主料，加入葱花、麻油等多种调料，烤制出来的饼皮香脆可口，配上辣椒酱、豆腐皮等多种食材，口感更佳。

以上就是一些知名的河南郑州土特产品，它们代表了当地的传统美食文化和民俗特色，也是郑州市的一个重要文化名片。