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蚝油竹笋的做法大全

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导读 蚝油竹笋是一道美味可口的传统菜肴,它的味道鲜美,口感清爽,是。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

蚝油竹笋是一道美味可口的传统菜肴,它的味道鲜美,口感清爽,是不少人喜欢的一道美食。下面,我们就来介绍一下蚝油竹笋的做法大全。

材料:

1.竹笋500克,洗净切成片状;

2.瘦肉150克,切丝;

3.红椒1个,切成丝;

4.蒜3瓣,切末;

5.姜1小块,切末;

6.蚝油适量;

7.盐适量;

8.生抽适量;

9.料酒适量;

10.淀粉适量;

11.食用油适量。

做法:

1.将竹笋片焯水煮熟,捞出放入碗中备用;

2.将瘦肉丝放入碗中,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟;

3.热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色,捞出备用;

4.再热锅凉油,将蒜末、姜末放入锅中煸炒出香味,加入红椒丝继续煸炒;

5.将煸炒好的瘦肉丝放入锅中,加入蚝油、生抽、盐调味,翻炒均匀;

6.最后将焯水煮熟的竹笋片放入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,小火炖煮5分钟即可。

小贴士:

1.竹笋要煮熟,不要生吃,否则容易引起胃肠不适;

2.瘦肉丝要先腌制,这样可以使瘦肉更加鲜嫩,口感更佳;

3.煸炒的时候要保持火力均匀,不要煮焦或者煮糊;

4.调味的时候要根据个人口味适量加盐和蚝油,不要过咸或者过腥。