二氧化硫和饱和碳酸氢钠反应是一种化学反应，产生的产物是硫酸钠和二氧化碳气体。这个反应式可以用化学方程式表示：

SO2(g) + NaHCO3(s) → Na2SO3(s) + CO2(g) + H2O(l)

在这个方程式中，SO2代表二氧化硫，NaHCO3代表饱和碳酸氢钠，Na2SO3代表硫酸钠，CO2代表二氧化碳，H2O代表水。

这个反应式可以通过实验进行验证。当二氧化硫气体和饱和碳酸氢钠溶液混合时，会发生化学反应，产生气泡和白色沉淀。这是因为碳酸氢钠溶液中的碳酸根离子与二氧化硫气体反应，产生了二氧化碳气体和硫酸钠固体。

这个反应式在工业生产中也有广泛的应用。二氧化硫气体是一种重要的化学原料，用于制造硫酸和二氧化硫气体。饱和碳酸氢钠也是一种常用的化学试剂，在食品工业中用于调节酸碱度和增加发酵性，也用于制造泡腾片和口香糖等产品。

总之，二氧化硫和饱和碳酸氢钠反应是一种重要的化学反应，在实验室和工业生产中都有广泛的应用。