爱情是人生中最美好的经历之一，它能够让人感受到无尽的温馨和幸福。但是，当爱情遭遇挫折和磨难时，它也会变得脆弱而不可挽回。人们常说，“爱情覆水难收”，意味着一旦失去了爱情，就很难再挽回。

在诗歌中，有很多关于爱情覆水难收的经典诗句。其中，最著名的莫过于李清照的《如梦令》中的一句：“相思两处欲难成，往来各自独凭栏。”这句诗表达了一种无法实现的爱情，两个相爱的人因为各种原因无法在一起，只能默默地相思，彼此依靠着栏杆寄托思念。

另一首经典的爱情诗是辛弃疾的《青玉案·元夕》中的一句：“人生若只如初见，何事秋风悲画扇。”这句诗表达了人们对于初恋的美好回忆，但是随着时间的流逝，那份初恋的美好已经无法再次拥有，就像秋风悲画扇一样令人感到悲伤。

此外，还有许多其他的诗句也表达了爱情覆水难收的主题。比如唐代诗人杜甫的《赠花卿》中的一句：“花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”这句诗表达了爱情如同花朵一般，开放的时候需要及时抓住，不然等到花谢了，便只能空折枝了。

总之，爱情覆水难收是一个普遍的主题，不仅仅存在于诗歌中，也发生在现实生活中。人们需要珍惜拥有的爱情，不断地努力去维护和经营，才能让它变得更加坚固和持久。