正宗拌面酱是一种美味的调味酱，是中国传统的面食料理中不可或缺的一部分。下面将介绍几种制作正宗拌面酱的做法。

1. 葱油拌面酱

材料：芝麻酱、葱、生抽、老抽、盐、糖、香油、醋、姜末、蒜末、红油豆瓣酱。

做法：

1）将芝麻酱倒入碗中，加入适量生抽、老抽、盐、糖、香油、醋、姜末、蒜末、红油豆瓣酱，搅拌均匀。

2）锅中加入少量油，烧热后将葱花倒入锅中炒香。

3）将炒好的葱花倒入碗中，搅拌均匀即可。

2. 豆瓣酱拌面酱

材料：豆瓣酱、蒜、姜、酱油、白糖、醋、香菜、花生碎。

做法：

1）将豆瓣酱放入碗中，加入适量的蒜、姜、酱油、白糖、醋，搅拌均匀。

2）加入适量的香菜和花生碎，再次搅拌均匀即可。

3. 酱油拌面酱

材料：酱油、花生酱、香油、白糖、葱姜末。

做法：

1）将酱油、花生酱、香油、白糖放入碗中，搅拌均匀。

2）加入适量的葱姜末，再次搅拌均匀即可。

以上是几种制作正宗拌面酱的做法，根据口味的不同，可以适当调整材料的比例。无论是哪种做法，只要制作得当，都可以制作出美味可口的拌面酱。