麻油猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。下面，就为大家介绍几种不同的麻油猪肝做法。

一、麻油猪肝片

1.将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中加入盐、生姜、料酒拌匀腌制20分钟。

2.将腌制好的猪肝片放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

3.锅中加入适量麻油，放入葱姜蒜爆香，然后加入热水、盐、酱油、糖，调味后放入焯好的猪肝片，大火翻炒。

4.将麻油猪肝片装盘，淋上少量麻油即可。

二、麻油猪肝汤

1.将猪肝清洗干净，切成小块，放入锅中焯水去血水。

2.将焯好的猪肝块放入清水中煮开，撇去浮沫，加入姜片、枸杞、红枣、盐，小火煮30分钟。

3.将煮好的麻油猪肝汤装盘，淋上适量麻油即可。

三、麻油猪肝炒面

1.将猪肝清洗干净，切成小块，放入碗中加入盐、姜末、料酒拌匀腌制20分钟。

2.将腌制好的猪肝块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

3.锅中放入适量麻油，加入洋葱、红椒、青椒、葱姜蒜炒香，加入煮熟的面条和猪肝块翻炒。

4.将炒好的麻油猪肝面装盘，淋上适量麻油即可。

以上是几种麻油猪肝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。麻油猪肝营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用，也是一道不错的下酒菜。