含碳量越高，硬度越大，这是普遍认知的一个事实。碳元素是构成钢铁的重要成分之一，它在钢铁中的含量越高，钢铁的硬度也会相应地增加。

钢铁中的碳含量主要分为低碳钢、中碳钢和高碳钢三种。低碳钢含碳量在0.1%以下，中碳钢含碳量在0.1%-0.3%之间，高碳钢则含碳量在0.3%以上。其中，高碳钢的硬度最大，因为它的碳含量最高。

为什么含碳量越高，硬度越大呢？这是因为钢铁中的碳元素在加热冷却过程中的作用。在钢铁加热到一定温度时，碳元素会溶解在铁中形成一种叫做奥氏体的结构，这种结构比较软弱。但是当钢铁冷却到一定温度时，碳元素就会开始固定在铁晶体中，形成一种叫做马氏体的结构，这种结构比奥氏体硬度更高。而高碳钢中的碳含量较高，冷却时形成的马氏体也就更多，因此硬度也就更大。

然而，含碳量越高并不意味着钢铁就越好。过高的碳含量会导致钢铁易于烧损、易于断裂，而且高碳钢的韧性相对较差，容易出现脆性断裂。因此，选择适当的碳含量是很重要的。

总之，含碳量越高，硬度越大，这是钢铁学中的基本常识。但是在实际生产和使用中，我们还需要根据具体情况选择适宜的钢材，以达到最佳的效果。