凉拌千张丝是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道鲜美，是夏季解暑的好选择。下面介绍一下如何做出一道好吃的凉拌千张丝。

首先要准备好原材料：千张、葱姜蒜、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花生碎等。

其次，制作千张丝。将干千张泡发，泡发后洗净晾干，用手撕成长约10厘米、宽约1厘米的丝状，然后用开水焯烫一下，捞出放凉备用。

然后，准备调味料。将葱姜蒜切成末，香菜切碎，辣椒油、醋、酱油、盐、糖按照个人口味适量调配。

最后，将千张丝、调味料、花生碎一起拌匀即可。注意，调味料的量要适中，不要过于浓重，会影响口感。千张丝也要拌匀，让每一根丝都可以充分吸收调味料，才能让整道菜品味更好。

总之，制作一道好吃的凉拌千张丝需要注意材料的选择和调味料的搭配，还要注意细节，将每一道步骤做到位，才能做出一道口感鲜美、清爽爽口的凉菜。