鸡肉炒一下米酒炖鸡是一道美味可口的家常菜。做这道菜需要准备好一些鸡肉、米酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖。

首先，将鸡肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉和生抽腌制20分钟左右。然后，将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

接着，加入适量的米酒，翻炒均匀后加入适量的水，再加入适量的老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟左右即可。

最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美，营养丰富，特别适合家庭聚餐和朋友聚会。