凉粉是中国传统的美食之一，其制作工艺独特，风味鲜美。而凉粉的颜色也是令人难以忘怀的一道风景。在我看来，凉粉最好吃的颜色是红色。

红色的凉粉是由红薯粉制成的，它的颜色鲜艳，让人看起来就有食欲。在制作红色凉粉的过程中，需要用到红色的调料，如辣椒油、花椒粉等，这些调料的添加不仅让凉粉的颜色更加鲜艳，也增加了它的口感和香味。

除了颜色独特，红色凉粉的口感也非常棒。它的口感软滑，入口即化，让人感受到一股清爽的口感。而且，红色凉粉的味道也非常特别，辣味和酸味的交织，使人一吃就停不下来。

总的来说，红色凉粉是一道美味可口的食品。它的颜色鲜艳，口感清爽，味道独特，是夏天消暑的好选择。如果你还没有尝试过红色凉粉，不妨试一试，相信你也会被它的美味所吸引。