瓜蒌仁是一种常见的中药材，其味甘、性平，具有清热解毒、利水消肿、通乳止痛等功效。炒瓜蒌仁则是经过加工处理的瓜蒌仁，具有更好的药用价值。

炒瓜蒌仁的主要功效是清热解毒，可用于治疗热毒病症，如痈肿疮疖、痢疾等。同时，炒瓜蒌仁还具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿路感染等症状。另外，炒瓜蒌仁还有通乳止痛的效果，适用于产后乳汁不通或乳房胀痛的女性。

炒瓜蒌仁的用量一般为每次6-12克，可煮水或热酒服用。煮水时，将炒瓜蒌仁放入锅中，加入适量清水，煮沸后改为小火煮10-15分钟即可。热酒时，将炒瓜蒌仁用清水浸泡30分钟，取出沥干，放入热酒中浸泡10-15分钟即可。

需要注意的是，炒瓜蒌仁虽然具有多种功效，但使用时还需根据具体症状和身体情况选择合适的剂量和使用方法。同时，炒瓜蒌仁也不适宜长期大量服用，以免引起不良反应。如果出现不适或者症状加重，应尽快停止使用并咨询医生的建议。