生鲜产品在超市中是非常重要的商品之一，因为它们需要保持新鲜和卫生才能被消费者所接受。为了保证超市生鲜的质量和安全，以下是一些管理生鲜的技巧：

1. 定期检查：超市应该定期检查生鲜产品的质量和保质期，以确保它们新鲜且没有过期。如果发现有任何问题，应该立即将其从货架上移除。

2. 分类存储：生鲜产品应该根据不同种类进行分类存储，以防止交叉污染。例如，肉类应该与蔬菜和水果分开存放。

3. 温度控制：生鲜产品需要保持在适当的温度下才能保持新鲜。超市应该定期检查冷藏和冷冻设备的温度，并确保它们在适当的温度范围内。

4. 清洁卫生：超市应该保持货架、冷藏和冷冻设备的清洁卫生。工作人员应该在每天结束时清洁它们，并定期进行消毒。

5. 培训员工：超市应该培训员工如何管理和处理生鲜产品，以确保它们的质量和安全。员工应该知道如何处理过期产品以及如何预防交叉污染。

管理好生鲜产品对于超市来说非常重要，因为它们是消费者的基本需求之一。如果超市能够严格遵守以上技巧，消费者就可以放心购买高质量的生鲜产品。