大米是我们日常饮食中的主要粮食，但是有时候存放时间过长或者储藏不当，就会出现大米发黄的情况。如果这时候不及时处理，不仅会影响口感，还会浪费粮食资源。那么，怎么才能不浪费这些发黄的大米呢？

首先，我们需要明确一点，发黄的大米并不是坏掉了，只是由于稻壳中的色素渗透到米粒中，导致外观呈现黄色。所以，我们可以放心食用。但是，如果你对颜色有所顾虑，可以采取以下措施：

第一种方法是将发黄的大米放进盆里，加上适量的水，然后用手揉搓，将色素冲洗干净。这种方法虽然比较费时费力，但是可以彻底去除色素，让大米恢复白色。

第二种方法是在煮饭之前，将发黄的大米用清水泡上一段时间，让米粒吸收水分，软化后再进行煮饭，这样可以使米粒变得更加饱满，口感更好，而且也可以减少色素的影响。

最后，我们也可以将发黄的大米用来做其他食品，比如煮粥、做饭团或者炒饭等，这样不但可以避免浪费，还可以创造出新的美味。

总之，发黄的大米并不是坏掉了，只要正确处理，仍然可以食用。我们应该珍惜粮食资源，避免浪费。