调平水调二目和调一目钓三目是两种不同的钓鱼技术。调平水调二目是指在平静的水面上，使用一根钓竿，同时装配两个鱼钩，将鱼饵放在水中，等待鱼儿上钩。而调一目钓三目是指使用一根钓竿，装配三个鱼钩，将鱼饵放在水中，等待鱼儿上钩。

这两种技术在钓鱼的过程中存在着一些区别。首先，调平水调二目适用于平静的水面，而调一目钓三目可以在任何水域中使用。其次，调平水调二目需要使用两个钩子，而调一目钓三目需要使用三个钩子。这意味着，调平水调二目需要更多的鱼饵，而调一目钓三目需要更多的技术和经验。

除了这些技术方面的差异之外，这两种技术还有不同的优缺点。调平水调二目可以同时捕捉两条鱼，这意味着你可以在同一时间内获得更多的收获。然而，使用两个钩子会增加钓线缠绕和拖拽的风险。另一方面，调一目钓三目可以在同一时间内捕获三条鱼，这对于有经验的钓手来说非常有利。但是，使用三个钩子也会增加缠绕和拖拽的风险，因此需要更高的技术水平来应对这些风险。

总的来说，这两种技术都有其优点和缺点。选择哪种技术应该根据水域和个人技术水平来决定。无论你选择哪种技术，记得要尊重自然和环境，遵守钓鱼规则，保护环境，享受钓鱼的乐趣。