娃娃菜炒肉是一道家常菜，深受广大家庭喜爱。如何炒出口感鲜美、色香味俱佳的娃娃菜炒肉呢？下面来分享一下烹饪技巧。

首先，选好食材。娃娃菜应该选嫩而鲜绿的，炒出来口感更佳。肉类可以选择猪肉或牛肉，切成薄片后用料酒、盐、生抽、淀粉等调味腌制20分钟，让肉质更加鲜嫩。

接着，热锅凉油，先将腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。然后加入切好的蒜末、姜末和一些干辣椒爆香，放入娃娃菜翻炒，待菜叶变软后再加入煸好的肉片，小火翻炒2-3分钟即可。

最后，加入适量的盐、生抽调味，炒匀即可出锅。炒娃娃菜炒肉时不要加水，否则会影响口感。

烹饪技巧不难，但关键在于火候掌握。娃娃菜和肉片都要炒到七成熟，这样能够保证口感嫩滑、鲜嫩可口。

总之，娃娃菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松炒出一道颜值和口感俱佳的佳肴。