当归阿胶炖鸡是一道中药食疗的经典菜肴，具有补血、滋阴、养颜美容的功效。下面我们来介绍一下它的做法和营养功效。

首先，准备食材：鸡肉500克、当归10克、阿胶10克、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。

步骤：

1.鸡肉切块，用清水浸泡10分钟。

2.当归洗净，切成小段。

3.阿胶用温水浸泡，软化后切成小块。

4.生姜切片，枸杞洗净备用。

5.热锅凉油，放入姜片煸炒。

6.加入鸡肉煸炒至变色。

7.加入料酒，煮沸后加入适量清水。

8.将当归、阿胶加入锅中，转小火炖煮1-2小时。

9.最后加入盐、枸杞即可。

营养功效：

当归是一种中药材，具有补血、调经、活血的功效。阿胶是一种补血滋阴的中药材料，具有养颜美容的功效。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种氨基酸和微量元素。这道菜肴的营养成分丰富，具有滋阴补血、养颜美容、改善贫血等功效。适合女性、贫血患者、容易失眠、经常熬夜的人食用。

总之，当归阿胶炖鸡具有非常好的营养和保健功效，不妨在家中尝试一下，享受健康的美食吧！