江米炸糕是一道非常受欢迎的传统小吃，口感香甜酥脆，十分开胃。这道小吃的制作相对简单，让我们一起来看看如何制作江米炸糕。

所需食材：

1. 100克江米

2. 50克粘米粉

3. 50克糯米粉

4. 适量水

5. 适量白糖

6. 适量油

步骤：

1. 将江米用清水浸泡4-5小时，然后用清水过滤掉水分。

2. 将江米放入搅拌机中打成细碎的米糊，加入适量水，搅拌均匀。

3. 将打好的米糊倒入一个容器中，加入粘米粉和糯米粉，搅拌均匀至无颗粒。

4. 加入适量白糖，搅拌均匀，静置10分钟。

5. 将锅中倒入适量油，烧至7成热，用勺子将面糊舀入油锅中，稍微压扁，炸至两面金黄即可。

小贴士：

1. 米糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，但一定要搅拌均匀。

2. 炸糕的大小可以根据自己的喜好调整，但为了保证炸糕的酥脆口感，不要做得太厚。

3. 炸糕的油温要适中，过热容易糊，过低容易炸不熟。

制作视频：

以下是一段制作江米炸糕的视频，供参考：

（视频中，江米的浸泡时间为8小时，与文中不同，但效果相同）