杨梅汤是一道非常受欢迎的夏季饮品，它既可以解暑又可以增添口感。但是，有些人在煮杨梅汤的时候会发现它不酸，这是为什么呢？

首先，要让杨梅汤酸，需要选择新鲜的杨梅。如果杨梅太老，酸味会变得比较淡，甚至消失不见。因此，在购买杨梅时，最好选择色泽鲜艳、表面光滑的果实，这样煮出来的杨梅汤才会更加酸爽可口。

其次，煮杨梅汤时要注意火候。如果火候过大，容易让杨梅中的酸性物质分解，导致汤不酸。因此，在煮杨梅汤时，最好选择中小火，让杨梅慢慢地煮烂，这样酸味就会充分释放出来。

另外，为了让杨梅汤更加酸爽，还可以在煮的过程中加入一些醋或柠檬汁。这些酸性物质可以增强杨梅的酸味，让汤更加开胃。

最后，如果你觉得杨梅汤还是不够酸，可以适量加入一些白砂糖，这样可以中和杨梅的酸味，让汤更加顺口。

总之，要让杨梅汤酸，需要选择新鲜的杨梅、注意火候、加入酸性物质，并适量调节甜度。只有掌握了这些技巧，才能煮出一碗酸爽可口的杨梅汤。