太白粉是一种常用的食品添加剂，常用于勾芡。勾芡是一种烹饪技巧，在烹饪过程中添加淀粉类物质来增加菜肴的粘稠度和口感。而太白粉就是一种淀粉类物质，因此可以用于勾芡。

使用太白粉勾芡有几个要点需要注意。首先，太白粉应该与水或其他液体混合均匀后再加入菜肴中，以免出现结块或者太白粉味道过重的情况。其次，勾芡时应该在菜肴快要煮熟的时候加入，以免太白粉过早地被加热导致失去勾芡的效果。最后，勾芡后菜肴应该再次加热，以使太白粉完全溶解，并使菜肴口感更佳。

总之，太白粉是一种常见的勾芡材料，但在使用时需要注意一些技巧，以保证勾芡效果和口感。