生猪头是一道经典的中华美食，但是很多人在处理时都不太会，导致猪头肉的口感不佳。今天，我们来分享一下关于生猪头怎么处理最好吃的方法。

首先，我们需要将猪头肉洗净，然后用开水焯烫一下，这样可以去除猪头肉的腥味，也可以使猪头肉更加容易切割。接下来，我们需要将猪头肉切成小块，然后放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、八角等调料，煮开后转小火慢炖两个小时左右，直到猪头肉熟烂。

煮好的猪头肉可以做出很多不同的食品，比如红烧猪头肉、酱猪头肉、炖猪头肉等。其中，红烧猪头肉是最经典的一种，具体做法是将煮好的猪头肉放入锅中加入适量的糖、酱油、料酒、盐、姜片、葱段、八角等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直到猪头肉入味变得软烂，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

除了红烧猪头肉，酱猪头肉也是一道非常美味的菜品，做法是将煮好的猪头肉切成薄片，放入锅中加入适量的豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、盐、料酒等调料，煮至入味即可。

总之，生猪头的处理方法有很多种，但是只有用对方法才能做出最好吃的猪头肉。希望大家可以根据自己的喜好和口味，尝试不同的做法，享受美食带来的愉悦。