果冻是一道受欢迎的甜点，它有着丰富的口感和美妙的味道。但是，如果没有白凉粉，该怎么做果冻呢？

首先，我们需要了解白凉粉的作用。白凉粉是一种淀粉，它的主要作用是使液体变得更加稠密，从而形成凝胶状态。因此，如果没有白凉粉，我们需要寻找其他替代品来达到同样的效果。

一种替代品是明胶粉。明胶粉是一种动物性蛋白质，它也可以使液体变稠。我们可以将明胶粉加入果汁中，然后煮沸，直到明胶粉完全溶解。接着，将果汁倒入模具中，冷却后即可制成果冻。

另一种替代品是琼脂粉。琼脂粉是一种植物性胶质，它可以使液体变稠，并形成凝胶状态。我们可以将琼脂粉加入果汁中，然后煮沸，直到琼脂粉完全溶解。接着，将果汁倒入模具中，冷却后即可制成果冻。

最后，我们还可以使用淀粉来制作果冻。将淀粉加入果汁中，然后煮沸，直到淀粉完全溶解。接着，将果汁倒入模具中，冷却后即可制成果冻。但需要注意的是，淀粉制成的果冻会比较稠，口感会有所不同。

总的来说，如果没有白凉粉，我们可以使用明胶粉、琼脂粉或淀粉来制作果冻。不同的替代品会影响果冻的口感和质地，所以可以根据个人喜好来选择替代品。