夹岸高山皆生寒树，是形容高山环境中生长的树木具有适应寒冷环境的特征。夹岸高山指的是两旁悬崖峭壁环绕的高山，这种地形环境往往较为险峻，气温也比较低，而生长在这种环境中的树木，因为需要适应寒冷的气候，所以它们的生长特征也就表现出了寒冷的特点，如生长缓慢，形态奇特，枝干扭曲等。

夹岸高山皆生寒树这句话不仅是在形容树木的生长环境和特征，更从另一个层面上告诉我们，生命在逆境中也可以适应和茁壮成长。人生路上，充满了各种挑战和困难，我们需要像夹岸高山上的树木一样，面对逆境，坚强地适应和成长，才能够走得更远。