凉糕是一种传统的中国小吃，口感细腻，清香可口。制作凉糕需要用到糯米粉和水，再加上各种不同的调料和配料，可以制作出多种口味的凉糕。下面是几种常见的凉糕做法和配方。

1. 原味凉糕

材料：糯米粉250克，水500毫升，盐适量

做法：

1. 将糯米粉和水混合均匀，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 将混合好的糯米粉和水倒入蒸盘中，用大火蒸15-20分钟。

3. 取出蒸好的凉糕，放凉后切成小块，可以蘸酱油或者甜辣酱食用。

2. 豆腐凉糕

材料：糯米粉250克，水500毫升，豆腐200克，盐适量

做法：

1. 将豆腐用搅拌器打成泥。

2. 将糯米粉、水、盐和豆腐泥混合均匀。

3. 将混合好的糯米粉和豆腐倒入蒸盘中，用大火蒸15-20分钟。

4. 取出蒸好的凉糕，放凉后切成小块，可以蘸酱油或者甜辣酱食用。

3. 香菇凉糕

材料：糯米粉250克，水500毫升，香菇100克，盐适量

做法：

1. 将香菇洗净切成小块。

2. 将糯米粉、水、盐和香菇块混合均匀。

3. 将混合好的糯米粉和香菇块倒入蒸盘中，用大火蒸15-20分钟。

4. 取出蒸好的凉糕，放凉后切成小块，可以蘸酱油或者甜辣酱食用。

以上是几种常见的凉糕做法和配方，喜欢凉糕的朋友可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调料和配料，制作出更多种类的凉糕。