夏天到了，吃一份清爽的凉虾是再合适不过了！但是，市面上的凉虾不仅价格不菲，而且味道也不够新鲜。那么，我们何不自己动手制作一份美味的凉虾呢？下面，我将为大家介绍一下自制凉虾的制作方法和配方窍门。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜的虾、生姜、大蒜、青葱、辣椒、酱油、醋、糖、盐和冰块。

制作方法如下：

1.将虾洗净，去头去壳，留下虾尾。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.将姜和蒜切成末，青葱和辣椒切成细丝备用。

3.在一个大碗里，加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀成酱汁。

4.将虾放入酱汁里，搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将腌制好的虾放入蒸锅里，蒸10分钟。

6.取出蒸好的虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加爽脆。

7.将浸泡好的虾捞出，沥干水分，用纸巾擦干水分，放入盘中。

8.将切好的姜末、蒜末、青葱和辣椒丝撒在虾上。

9.最后，将冰块放入盘中，即可享用美味清爽的凉虾了！

配方窍门：

1.选用新鲜的虾，质量好的虾肉更加鲜美。

2.腌制时间不要过长，否则会影响虾肉的口感。

3.蒸虾的时间也不要过长，否则虾肉会变硬。

4.浸泡虾的时间要足够，这样虾肉才会更加爽脆。

5.放冰块可以保持虾的新鲜度，也能让虾更加爽口。

总之，自制凉虾虽然有些繁琐，但是味道绝对值得。希望大家可以通过这篇文章，制作出自己心仪的凉虾，并且分享给朋友和家人，一起享受这个夏天的美食！