锻造和铸造都是金属加工领域中常见的工艺方法，但它们在具体操作和工艺流程上存在一定的区别。

锻造是指利用机械力将金属材料加热至一定温度后，在模具或锻造机上进行压制、拉伸、弯曲等形变加工的方法。锻造可以使金属材料的晶粒细化，提高其强度和韧性，同时还可以改善其内部结构和性能。锻造适用于较大件、较复杂形状的金属制品的加工，如机械零件、汽车轮毂等。

相比之下，铸造是指将金属材料加热至熔点后，借助重力或压力将其倒入模具中进行凝固成型的工艺方法。铸造可以制造出形状复杂、尺寸精确的金属制品，如铸造零件、压铸件、铸造模具等。铸造还可以利用砂型、金属型等多种模具进行加工，具有较高的生产效率和经济性。

从这些方面可以看出，锻造和铸造在工艺流程、适用范围和应用场景上都存在一定的差异。在实际应用中，选择合适的加工方法取决于工件的形状、尺寸、材料等因素，以及所要求的性能和质量要求。