肉包子是我们中国人喜欢的传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富。而要做一份口感好、馅料多汁的肉包子，需要注意以下几点。

首先，在选购肉类时，建议选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，这样可以保证馅料不会太油腻。其次，为了让馅料更加多汁，需要将猪肉剁成细碎的肉末，再加入一些姜末、葱末、盐、酱油、料酒和少许水，搅拌均匀后静置一段时间，让馅料充分吸收调料。

接下来是包饺子时的窍门。首先，面皮要揉得充分、柔软，不要过度发酵，这样才能包出筋道有嚼劲的包子。其次，在包馅时，要将馅料放在面皮中央，然后慢慢往外推，让馅料均匀分布。最后，将包子收口时，要将面皮稍微拉长，收口后将包子底部捏实，这样可以防止馅料漏出。

最后，煮包子的时候也有一些小窍门。水开后，将包子放入锅中，待水再次煮沸后，加入一杯冷水，然后再等水再次煮沸后，再加入一杯冷水。这样反复几次，可以让包子皮更加筋道，馅料更加多汁。

总之，想要做出口感好、馅料多汁的肉包子，需要注意选材、调料和包饺子的技巧，只要掌握得当，就能轻松做出美味的肉包子了。