红烧安康鱼肚是一道非常美味的川菜，其口感鲜美，香气扑鼻，而且还富含营养。下面我将为大家介绍一下红烧安康鱼肚的具体做法。

首先，我们需要准备好以下材料：鲜活安康鱼肚、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、色拉油。

接着，我们将准备好的鲜活安康鱼肚放入开水中焯水，直到变色后捞出沥干备用。然后将姜、葱切成末备用。

接下来，我们将热锅凉油，加入姜末、葱末煸炒出香味，加入适量的料酒翻炒，然后倒入清水，放入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，煮开后放入焯好水的鱼肚，煮至汁浓鱼肚软，关火后撒上适量的葱花，即可上桌。

红烧安康鱼肚的做法还是比较简单的，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出令人满意的美食。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜，享受美食带来的愉悦！