炸薯条是一道深受大众喜爱的美食，无论是在快餐店还是家庭厨房，都能看到这道美味的身影。但是，在制作炸薯条的过程中，有一项争议颇大的问题，那就是是否需要将切好的薯条放入冰箱冷冻。

一些人认为，将薯条放入冰箱冷冻可以让薯条更加酥脆，口感更佳。而另一些人则认为，这样做会破坏薯条的口感和营养价值，因为冷冻会使薯条的水分流失，导致口感变差。

事实上，是否需要将薯条放入冰箱冷冻，取决于个人口味和制作的目的。如果你追求酥脆口感，那么可以考虑将薯条放入冰箱冷冻，因为这样做可以让薯条表面的水分快速蒸发，从而形成更加酥脆的外皮。

但是，如果你注重营养价值，那么最好不要将薯条放入冰箱冷冻。因为冷冻会使薯条中的营养成分流失，导致薯条的营养价值降低。

此外，如果你使用的是新鲜的土豆，并且切好的薯条已经晾干，那么薯条并不需要冷冻就能够炸得很酥脆。因为新鲜的土豆中含有大量的淀粉，这种淀粉在高温下会膨胀，从而形成酥脆的外皮。

综上所述，炸薯条是否需要冷冻取决于个人的口味和制作目的。如果你注重口感，那么可以考虑将薯条放入冰箱冷冻。但是，如果你注重营养价值，那么最好不要将薯条放入冰箱冷冻。最后，不论你选择哪种方法，都要注意炸薯条的油温和时间，以免炸糊或过油。