鸡叉骨腌料是一种非常受欢迎的调料，可以用于制作美味的烤鸡翅和烤鸡腿等美食。下面我们来介绍一下鸡叉骨腌料的配方和商用做法。

配方：

1. 盐：1汤匙

2. 白糖：2汤匙

3. 黑胡椒粉：1/2茶匙

4. 大蒜粉：1/2茶匙

5. 洋葱粉：1/2茶匙

6. 鸡精：1/2茶匙

7. 辣椒粉：1/2茶匙

8. 酱油：2汤匙

9. 橄榄油：2汤匙

步骤：

1. 将所有的调料混合在一起，搅拌均匀。

2. 将鸡叉骨放入大碗中，倒入腌料，用手把鸡叉骨均匀地裹上腌料。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好是一晚上，让鸡肉充分吸收腌料。

4. 烤箱预热至180度，将鸡叉骨取出，放在烤盘上，烤制20-25分钟，或者直到鸡肉表面变得金黄色。

商用做法：

1. 选择优质的鸡叉骨，去掉多余的脂肪和皮。

2. 将鸡叉骨放入混合好的腌料中，按照客户的需求腌制时间（通常为2-4小时）。

3. 将鸡叉骨放入预热好的烤箱中，按照客户的需求烤制时间（通常为20-25分钟）。

4. 烤好后，将鸡叉骨放入包装袋中，便于客户携带和食用。

总之，鸡叉骨腌料的配方非常简单，只需要几种常见的调料就可以制作出美味的鸡肉小吃。商用做法则需要更加注意卫生和客户需求，确保产品的质量和口感。