鸡杂小面是一道经典的小吃，不仅味道鲜美，而且价格实惠，因此备受人们的喜爱。下面，就让我来分享一下鸡杂小面的制作方法，让大家能够在家也能品尝到美味的鸡杂小面。

首先，我们需要准备的食材有：鸡杂、面条、青菜、豆腐皮、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、花椒粉、辣椒油等。

其次，我们需要将鸡杂洗净，切成小块，然后放入锅中焯水，除去腥味。接着，将焯好水的鸡杂捞出备用。

然后，我们需要将面条煮熟备用。在煮面条的同时，我们可以将葱姜蒜切成末，青菜洗净切成小段，豆腐皮切成薄片，备用。

接下来，我们需要将锅烧热，倒入适量的油，然后将葱姜蒜末和花椒粉一起爆香。接着，将鸡杂、豆腐皮放入锅中煸炒，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒，让鸡杂、豆腐皮充分吸收调料的味道。

最后，将煮好的面条和青菜放入锅中，加入盐和适量的辣椒油，翻炒均匀，让面条和青菜充分吸收鸡杂的味道，就可以关火出锅了。

这样一道美味的鸡杂小面就做好了，口感鲜美，营养丰富，而且价格实惠，是一道非常受欢迎的小吃。希望大家能够尝试一下，在家也能轻松制作出美味的鸡杂小面。