家常鲅鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。下面为大家介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

1. 鲅鱼一条

2. 豆腐一块

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

5. 水适量

步骤：

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块备用。

2. 豆腐切块备用。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鲅鱼块，煸炒至鲅鱼变色。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鸡精，煸炒均匀。

7. 加入豆腐块，煸炒均匀。

8. 加入适量的水，水量不要超过鱼和豆腐。

9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

10. 最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 炖鱼的时候不要翻动，否则容易碎掉。

2. 炖鱼的时间不要太长，否则口感会变差。

家常鲅鱼炖豆腐是一道味道鲜美的家常菜，口感柔嫩，营养丰富。大家可以在家里尝试做一下，品尝美味佳肴。