水蛭养殖是一种常见的养殖方式，但是在实践中却存在着不小的风险。首先，水蛭的生长需要一定的环境条件，包括水质、水温等，如果环境不适宜，水蛭的生长速度会受到影响，甚至会死亡。其次，水蛭的繁殖也需要特定的条件，如果繁殖不顺利，养殖者可能需要重新投入资金购买水蛭，增加经济成本。另外，水蛭养殖还存在着市场风险，如果市场需求不足或者价格波动大，养殖者的收益也会受到影响。因此，水蛭养殖虽然有一定的收益，但是风险也不可忽视，养殖者需要有一定的经验和技能，才能有效地控制风险，获得稳定的收益。