鲜核桃仁是一种营养丰富的食品，但是由于其含有丰富的脂肪和容易受潮，保存起来比较困难。以下是几种鲜核桃仁保存方法：

1. 放在干燥通风的地方：将鲜核桃仁放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以保持其风味和质量。

2. 放在密封容器中：将鲜核桃仁放在干燥的密封容器中，可以减少其与外界的接触，防止氧化和变质。

3. 冷藏保存：将鲜核桃仁放入保鲜袋中，放入冰箱的冷藏室中，可以延长其保存时间。

4. 真空保存：使用真空包装机将鲜核桃仁真空包装，可以将氧气和水分隔离，保持其新鲜度和口感。

需要注意的是，鲜核桃仁的保存时间不宜过长，一般建议在3个月内食用完毕，以保证其营养和口感的最佳状态。