白糖是我们生活中常见的一种甜味料，但你知道吗，白糖还有一个神奇的功能，就是能够溶解鱼刺。这是为什么呢？

首先，我们需要了解一下鱼刺的组成。鱼刺主要由钙质和胶原蛋白组成，因此在鱼肉中较为坚硬。当我们吃鱼时，如果不小心吃到了鱼刺，可能会引起不适甚至危险。

而白糖能够溶解鱼刺，主要是因为它的成分能够与鱼刺中的钙离子结合，形成可溶性的钙糖酸盐。钙糖酸盐的溶解度较高，能够使鱼刺变得柔软，从而容易被消化吸收，减少对消化系统的刺激。

此外，研究还发现，白糖还能够促进胃液分泌，加速消化过程，从而有助于消除鱼刺带来的不适感。

总之，白糖能够溶解鱼刺的原因在于其能与钙离子结合形成可溶性的钙糖酸盐，同时也能促进消化过程。但是，我们仍需要注意饮食安全，尽量避免食用有鱼刺的鱼类，以免引起意外。