黑松露是一种非常珍贵的食材，其味道和香气非常独特，因此被广泛用于高档餐厅和美食家的厨房中。然而，关于黑松露是否升糖指数高的问题一直备受争议。

糖尿病患者需要关注食物的升糖指数，因为高升糖指数的食物会导致血糖水平升高，从而加重糖尿病的症状。因此，对于糖尿病患者而言，选择升糖指数低的食物是非常重要的。

对于黑松露而言，其升糖指数并不是很高。虽然黑松露中含有一定的碳水化合物，但其主要成分是蛋白质和脂肪。因此，即使食用黑松露，也不会导致血糖水平剧烈升高。

当然，对于糖尿病患者而言，还是需要注意黑松露的摄入量。虽然黑松露的升糖指数相对较低，但是过量摄入仍然会对血糖水平产生影响。因此，建议糖尿病患者在食用黑松露时，控制好食用量，并搭配其他低升糖指数的食物一起食用，以保持血糖稳定。

总之，对于糖尿病患者而言，黑松露可以作为一种较好的食材选择，因为其升糖指数相对较低。但是，在食用时还是需要注意摄入量的控制，以保持血糖的稳定。