氨基酸奶粉和水解奶粉都是为了满足婴儿和儿童对蛋白质的需求而设计的。氨基酸奶粉中含有单独的氨基酸，而水解奶粉则是将大分子蛋白质分解为小分子，使其更易于消化和吸收。

在吸收效果上，氨基酸奶粉更容易被婴儿和儿童消化吸收。因为它只含有单独的氨基酸，不需要消化酪蛋白和乳清蛋白等大分子蛋白质，所以对于消化道功能不完善的婴儿和儿童更为适宜。

相比之下，水解奶粉的吸收效果稍差一些。虽然已经将大分子蛋白质分解为小分子，但仍包含少量的大分子蛋白质，需要消化道分泌的酶来进行消化吸收。对于消化道功能较强的婴儿和儿童来说，水解奶粉也是一种不错的选择。

总的来说，氨基酸奶粉比水解奶粉更易于消化吸收，特别适合消化道功能不完善的婴儿和儿童。但对于消化道功能较强的婴儿和儿童来说，水解奶粉也是一种良好的选择。在选择奶粉时，应根据婴儿和儿童的具体情况选择最适合的产品。