塔菜是一种叶菜类蔬菜，也叫做菜薹或菜头，是我们日常餐桌上的常见蔬菜之一。塔菜的营养价值与功效作用非常丰富。

首先，塔菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等多种维生素和矿物质。其中，维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒和癌症，维生素E可以抗氧化，减少衰老，胡萝卜素则可以维护视力，预防心血管疾病。

其次，塔菜还含有多种营养物质，例如膳食纤维、钙、铁、锌等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌，钙和铁则可以维护骨骼健康和血液循环，锌则可以增强免疫力。

此外，塔菜还含有一种特殊的物质——芥子油苷，这种物质可以促进人体内有害物质的代谢，预防肝脏疾病。

总之，塔菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素、矿物质和营养物质，对人体有多种功效作用。我们平时可以多吃一些塔菜，以保持身体健康。