蒜蓉鱼是一道家常菜，制作简单，口味鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面就来介绍一下蒜蓉鱼的做法。

材料：

鱼一条，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

步骤：

1.将鱼清洗干净，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地撒上盐和料酒腌制10分钟。

2.将蒜和姜分别剁成末备用。

3.将淀粉和适量的水混合成糊状备用。

4.锅中加油，加热至六七成热，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

5.锅中留少量底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入少量水，放入适量的盐和生抽，烧开后倒入淀粉糊，搅拌均匀。

6.将炒好的蒜蓉汁倒在煎好的鱼上，撒上少许葱花即可。

蒜蓉鱼的做法非常简单，只需要注意火候和配料的比例即可。此外，为了让蒜蓉汁更加浓郁，可以多放一点蒜和姜。最后，祝大家制作成功，享受美味的蒜蓉鱼。