糖心变蛋是一种非常受欢迎的小零食，它的制作方法非常简单，只需要几个基本材料和一些耐心就可以了。

首先，需要准备好蛋和糖。蛋可以用鸡蛋或鸭蛋，糖可以选择细砂糖或者是糖粉，这根据个人口味而定。

然后，将蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎一个小孔，再用嘴吹入蛋液，将蛋液吹干净即可。这个过程需要注意力度，不要吹破蛋壳。

接下来，将糖和适量的水放入锅中，慢慢煮开，不断搅拌，直到糖完全融化，形成糖浆。

将糖浆倒入之前准备好的蛋壳中，大约倒入一半即可。然后，将蛋壳放在一个支架上，等待糖浆凝固。

当糖浆凝固之后，再将剩余的蛋液倒入蛋壳中。此时，需要再次将蛋壳放回支架上，等待蛋液凝固。

最后，将蛋壳轻轻敲碎，取出里面的糖心变蛋即可食用。

总的来说，糖心变蛋的制作方法并不难，只需要注意每个步骤的细节，耐心等待糖浆和蛋液的凝固即可。这种小零食既美味又有趣，是很多人的最爱。