铁锅炖鱼是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。如果想让这道菜更加美味，可以搭配一些适宜的配菜。

首先，可以选择一些蔬菜作为配菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，而且也可以提供足够的营养。将这些蔬菜切成小块，一起放入铁锅中与鱼一同炖煮，既美味又健康。

其次，可以选择一些豆制品作为配菜，如豆腐、腐竹等。这些豆制品不仅可以增加菜肴的口感，而且也可以丰富菜肴的营养成分。将这些豆制品切成小块，一起放入铁锅中与鱼一同炖煮，味道更加鲜美。

还可以选择一些特色配菜，如酸菜、泡菜等。这些配菜具有独特的口味，可以为铁锅炖鱼带来新鲜的味道。将这些配菜切成小块，一起放入铁锅中与鱼一同炖煮，让菜肴更加美味。

总之，铁锅炖鱼的配菜可以根据个人口味和喜好来选择。无论是蔬菜、豆制品还是特色配菜，都可以为这道菜肴增添色彩和营养。让我们一起品尝这道美味的家常菜吧！