东莞鱼包肉是一道广东地区的传统名菜，其口感鲜嫩，香味诱人，深受广大食客的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好以下食材：草鱼肉250克、猪肉末50克、虾仁50克、木耳丝适量、葱姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、油适量。

制作过程如下：

1.将草鱼肉去骨切成小块，用淀粉、鸡蛋清、盐、料酒搅拌均匀后，放置约10分钟。

2.将猪肉末和虾仁加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。

3.将鱼肉块放在手心，用勺子将猪肉虾仁馅挤入其中，再将鱼肉包住，捏成扁圆形。

4.将包好馅的鱼肉块裹上面粉，煎至两面金黄。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入木耳丝、盐、生抽、料酒翻炒均匀，加适量水煮沸，将煎好的鱼包放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

这样，一道色香味俱佳的东莞鱼包肉就成功制作完成了。大家可以根据自己的口味，适当调整食材的用量和烹饪的火候，制作出更加美味的佳肴。